第286章 秦玲，你怎么在这里？(第3/4 页)

。徐坤则坐在沙发上静静地看着她忙碌的身影。他忽然觉得这样的生活也很不错——有一个温馨的家、一个关心自己的人、还有一份简单而纯粹的生活。

晚餐时分，秦玲做了一桌丰盛的菜肴。两人围坐在餐桌旁，享受着美食和彼此的陪伴。

秦玲做了一个猪肝炒生菜。

猪肝炒生菜：一道家常的味觉盛宴

在中国丰富多彩的饮食文化中，每一道菜都承载着深厚的文化底蕴和人们的情感记忆。猪肝炒生菜，作为一道普通的家常菜，虽然看似简单，但其中蕴含的烹饪技巧和食材搭配的智慧，却让人回味无穷。

猪肝的腥味较重，处理不当会影响整道菜的口感。因此，在处理猪肝时，我们要特别留意。将猪肝切成薄片后，放入清水中浸泡半小时，期间需多次换水，以去除血水和腥味。接着，用料酒、生姜、少许盐腌制猪肝片，不仅能进一步去腥，还能让猪肝更加入味。

在选择生菜时，我们应挑选叶片饱满、色泽鲜亮的，这样的生菜口感更佳。

接下来，便是猪肝炒生菜的制作过程了。首先，将腌制好的猪肝片捞出，沥干水分。

锅中倒入适量食用油，待油温六成热时，将猪肝片下锅翻炒。此时的火候掌握尤为重要，火太大容易将猪肝炒焦，火太小则会导致猪肝出水，影响口感。

因此，我们需要用中火快速翻炒，待猪肝变色后，立即捞出备用。

紧接着，锅中留少许底油，放入蒜末、姜末爆香。

这时，将洗净的生菜叶倒入锅中，快速翻炒至生菜断生。生菜容易熟，因此翻炒时间不宜过长，以保持其清脆的口感和翠绿的色泽。

然后，将炒好的猪肝片倒入锅中，与生菜一同翻炒。此时，可以适量加入盐、鸡精、生抽等调味料，提升菜品的口感和味道。

在翻炒的过程中，猪肝的鲜香与生菜的清脆交织在一起，形成了一种独特的味觉体验。

这种体验既有猪肝的柔嫩滑爽，又有生菜的清新爽口，两者相互映衬，相得益彰。此时，如果你仔细观察锅中的菜品，会发现猪肝片已经均匀地裹上了调味料，生菜叶也变得更加翠绿诱人。

最后，当猪肝和生菜都充分吸收了调料的味道后，便可以出锅装盘了。

将炒好的猪肝生菜盛入盘中，撒上一些葱花作为点缀，一道色香味俱佳的猪肝炒生菜便完成了。

这道菜不仅色泽鲜艳、味道鲜

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