第25章 土豆宴(第2/2 页)
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要的土豆片和土豆条。
“娘,你先把野猪肉拿过来,让小菊改刀,再安排人蒸一锅米饭”陈少峰对陈张氏说。
陈张氏利索索地安排了人,很快有人就把半扇野猪肉放在了案板上。
“小菊,把肥肉切出来熬油,猪排骨也剁出来,五花肉切成跟刚才的土豆块,差不多的块状”
“行”小菊回答。
时间不长,准备工作完毕。
两人对视一眼同时说:“开火”
不得不说,小菊烧的火是最好的,怪不得爱挑剔的陈母会选择她,根本就不用你提示,那火掌控的无可挑剔。
把油熬好,把油渣收拾干净,把裹好的土豆片放进锅里,薄薄地土豆片,在油里翻了几个身捞出来控油就好了。
又把土豆条拿来,也如法炮制。
捞出来后钱莹拿了一个油炸土豆片,放在嘴里,脆脆的掺和着猪油的香味,说不出的好吃。
她塞了一个土豆片在小菊嘴里,小菊惊喜的睁大眼睛,从来没有吃过,这么好吃的东西。
钱莹又给她塞了一根土豆条,小菊心里忍不住夸赞这玩意儿真好吃。
炸好了薄的土豆片,土豆条,把油从锅中舀出来,烧开水把猪排骨在水里焯一下,过了血沫子,然后再放点油,在放点花椒八角把猪排骨放在锅里,炒到两面金黄把土豆块放入加水一块儿炖。
炖好后,洗锅后,提前把泡在水里的土豆丝控水,加上油,油热放土豆丝,土豆丝放进锅里,只翻了几下就熟了。
每做好一样,钱莹都给小菊尝一尝。
小菊嘴上没说什么,心里却掀起了惊涛骇浪“我天,这土豆到底是什么神仙玩意儿啊,怎么切的形状不同,感觉味道也不一样了呢”
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